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Pour 4
personnes: Préparation : 20 mn. Cuisson : 40 mn.
Ingrédients
:
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1 faisan
d’environ 1,2 kg,
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100 g de jambon de Parme,
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75
g de lard maigre,
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4 fines tranches de lard,
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4
cuillerées à soupe d’huile d’olive
.,
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12,5 cl de vin blanc sec,
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1 demi cuillerée à
café de zeste de citron râpé,
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6 feuilles de
sauge,
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sel fin, poivre noir du moulin .
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