Préparation :
Un petit
levraut lardé et conservé entier.
Mettez-le dans une lèchefrite avec
beurre, poivre, sel, laurier, thym,
oignons. Arrosez souvent
-
D'autre part, hachez le foie et faites
le revenir dans du beurre. Enlevez le
levraut, déglacez la lèchefrite avec
très peu d'eau ; ajoutez le foie et le
sang que vous avez réservés.
