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Convention collective,boutiques |
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Pour 6
personnes. Préparation : 30 minutes . 8
mn cuisson . Réfrigérateur : 8 h
Ingrédients
:
- une boîte de 440g de lait
concentré non sucré ,
- 500g de crème de marron
,
- un sachet de sucre vanillé ,
- une cuillerée à
soupe de rhum ( facultatif) ,
- 100g de chocolat
noir ,
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
.
Pour la garniture :
- 6 marrons
glacés
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Préparation :
-Deux heures avant la
préparation , placez la boîte de lait
dans le réfrigérateur .
-Ouvrez la boîte et versez
le lait bien froid dans un récipient .
Battez-le et , lorsqu'il est bien
mousseux , incorporez peu à peu la
crème de marron , le sucre vanillé et
le rhum éventuellement .
-Versez le mélange dans la
sorbetière et placez celle-ci dans le
freezer du réfrigérateur . Laissez la
glace prendre pendant 4 heures .
-Au moment de servir ,
cassez le chocolat en petits morceaux
dans une casserole à fond épais ,
placée dans un bain-marie sur feu doux .
Laissez fondre le chocolat puis
incorporez-lui la crème fraîche petit
à petit .
-Garnissez six coupes
individuelles de trois ou quatre boules
de glace par coupe . Nappez-les de sauce
au chocolat . Placez un marron glacé au
centre des boules de glace et servez.
Vin : un champagne demi-sec
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