Préparation :
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Commencez par givrer 4 coupes
individuelles. Faites une entaille d'un
centimètre dans l'un des citrons,
frottez les bords des coupes dans cette
entaille en pressant bien et trempez-les
immédiatement dans le sucre cristallisé.
Celui-ci collera autour du verre à
l'endroit où vous aurez passé le citron.
Coupez quatre rondelles dans ce citron
et posez-les à cheval sur le bord de
chaque coupe. Tenez-les au frais dans le
réfrigérateur.
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Détaillez les tranches d'ananas en
morceaux. Pelez les oranges à vif et
coupez-les en dés. Egouttez les litchis
et les kumquats en réservant 2
cuillerées à soupe du jus des litchis.
Pressez le jus du second citron.
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Versez dans un saladier :. les morceaux
d'ananas, les dés d'orange, les litchis
et les kumquats.
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Mélangez le sirop de sucre avec le rhum,
le jus d'ananas, le jus des litchis et
le jus de citron.
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Versez cette préparation sur les fruits,
mélangez délicatement le tout.
Répartissez ensuite dans les coupes
givrées. Remettez les coupes au
réfrigérateur.
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Servez très frais.
Vin : un punch
