|
Convention collective,boutiques |
|
|
|
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
-
6
jaunes d'œufs ,
-
200g de sucre ,
-
1/2l de lait ,
-
300ml de crème
fraiche liquide ,
-
100g de cacao non sucré
|
 
|
Préparation :
- Faites
bouillir le lait
-
Battez les jaunes et 150g de
sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
-
Ajoutez le cacao et mélangez
-
Versez le lait doucement en
remuant pour obtenir une préparation bien liquide
-
Refaites chauffer
l'ensemble à feu doux pour qu'il épaississe (sans le
faire bouillir)
-
Laissez refroidir ce jus
-
Battez énergiquement (un
batteur électrique, c'est bien pratique) la crème et le
reste de sucre
-
Incorporez au jus
-
Turbinez et dégustez
votre glace
|
|
