Préparation :
- Lavez,
essuyez la pastèque. A l'aide d'un
couteau bien aiguisé, découpez un
couvercle aux deux tiers de sa .hauteur.
Taillez le pourtour de la pastèque en
dents de scie. Évidez-la ensuite
délicatement et retirez la chaire en
laissant une légère couche sur l'écorce.
Coupez cette pulpe et celle du couvercle
en petits dés dans une jatte.
- Pelez les
pêches, dénoyauter-les, coupez-les
également en dés. Procédez de la même
façon avec les mangues. Ajoutez ces
fruits aux dés de pastèques.
- Essuyez les
framboises en les faisant rouler sur un
torchon. Essuyez sans les laver les
fraises, retirez-en les pédoncules.
Ajoutez les unes et les autres aux
autres fruits ainsi que les raisins
secs. Saupoudrez le tout avec le sucre,
arrosez de jus de citron et de liqueur.
Remuez très délicatement et remplissez
la pastèque de ces fruits. Placez-la
ensuite au réfrigérateur et laissez-la
se rafraîchir pendant 2 h.
- Pour servir,
placez la pastèque dans une grande coupe
garnie de glace pilée.
Vin :
une clairette de die
