|
Convention collective,boutiques |
|
|
|
Pour 6
personnes. Préparation: 10 mn. Cuisson: 2 mn.
Ingrédients
:
-
6 banons
(petits fromages de chèvre)
-
1 fougasse aux
olives,
-
2 brins de romarin,
-
3 cuil. à soupe d'huile
d'olive,
-
1/2 cuil. à café de poivre mignonnette
grossièrement concassé).
Pour servir:
-
1
cœur de salade frisée,
-
2 cuil. à soupe
d'olives de Nice,
-
2 cuil. d'huile d'olive,
-
1
citron
-
sel et poivre.
|
 
|
Préparation :
-
Mélangez l'huile,
le poivre mignonnette et le romarin
émietté. Répartissez ce mélange sur
les fromages. Lavez soigneusement la
salade, essorez-la, coupez les feuilles
en petits bouquets et assaisonnez-les
d'huile et de citron. Salez, poivrez.
Coupez la fougasse en trois et chaque
morceau en deux dans l'épaisseur. Posez
ensuite les morceaux de fougasse sur une
plaque à four et disposez les fromages
par-dessus. Préchauffez le gril du four.
Glissez-y la plaque et laissez rôtir 2
mn environ sous le gril jusqu'à ce que
la surface fonde et dore légèrement.
Servez aussitôt avec la salade et
parsemez d'olives. Si vous voulez
préparer vous-même la fougasse aux
olives achetez 500 g de pâte à pain
chez votre boulanger. Travaillez la pâte
en lui incorporant 1 cuil. à soupe
d'huile d'olive et 350 g d'olives noires
dénoyautées et hachées. Séparez la
pâte en deux parties. Etalez-les. Posez
sur la plaque du four. Laissez lever 30
min. Pratiquez 3 incisions en biais de
part et d'autre. Ecartez-les et faites
cuire 30 a 35 min à four chaud sur th.
7~(230° C).
|
|
