|
Convention collective,boutiques |
|
|
|
Pour 4
personnes:
Ingrédients
:
-
750 g de
blancs de poulet,
-
3 œufs,
-
2 verres de
chapelure,
-
farine,
-
bain de friture.
Pour la
sauce:
-
125 g de beurre,
-
1 oignon,
-
1 gousse d'ail,
-
1 verre de vin rouge,
-
1 cuil. à soupe de sucre roux,
-
piment de Cayenne,
-
2 cuil. à soupe de Worcester
sauce,
-
3 gouttes de Tabasco.
|
 
|
Préparation :
-
Couper les blancs
de poulet en bâtonnets de 1 cm de large
environ. Les fariner et les passer dans
les œufs battus puis dans la
chapelure. Les placer ensuite au
réfrigérateur. Préparer la sauce: dans
une casserole, faire fondre le beurre,
puis y faire revenir 5 mn l'oignon et
l'ail hachés en faisant bien attention
à ce qu'ils ne se colorent pas. Dans un
bol, mélanger le vin rouge, le sucre, le
ketchup, la sauce Worcester et le
Tabasco. Pour finir ajouter 1 pincée de
piment de Cayenne, saler, poivrer. Verser
ce mélange dans la casserole, porter à
ébullition puis baisser le feu et
laisser frémir pendant 15 mn. Faire
frire les bâtonnets de poulet dans
l'huile chaude pendant 5 mn et les servir
ensuite avec la sauce.
|
|
