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Convention collective,boutiques |
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Pour 4
personnes:
Ingrédients
:
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600 g de
rôti de bœuf haché,
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2 échalotes,
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50 g de
persil,
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2 cornichons,
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4 jaunes d'œuf,
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1 cuil. de vinaigre,
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2 cuil. de mayonnaise,
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2
tomates,
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4 œufs durs.
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Préparation :
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Séparez la viande
hachée en 4 parts. Formez-en 4 grosses
boulettes aplaties et creusez-en le
centre. Epluchez les échalotes et
hachez-les menu ainsi que le persil et
les cornichons. Dans une jatte, mettez le
persil, les cornichons et l'échalote,
ajoutez les jaunes d'œufs crus et la
sauce mayonnaise. Mélangez bien, et
versez cette préparation au centre des
boulettes. Dressez sur un plat de service
et décorez avec des tomates coupées en
rondelles, du persil et les œufs
durs.
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