Pour 6
personnes : Préparation : 15 mn. Cuisson: 30 mn.
Ingrédients
:
- 1 bocal de
fonds d'artichauts en conserve,
- 50 g de beurre,
- 50 g de farine,
- 1/2 l de lait,
- 3 oeufs,
- sel et
poivre,
- fines herbes,
- chapelure,
- huile à
friture.
Préparation :
-
Préparez
une béchamel avec le beurre, la farine
et le lait; salez; poivrez. Hachez les
fines herbes et ajoutez-les. Egouttez les
fonds d'artichauts écrasez-les finement
en purée. Cassez les oeufs dans un bol.
Mélangez dans une terrine la béchamel,
la purée d'artichauts et les oeufs;
rectifiez l'assaisonnement. Formez de
petites boules et roulez-les dans la
chapelure. Plongez-les dans la friture.
Egouttez-les et servez-les très chaudes
