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Convention collective,boutiques |
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Pour 4
personnes:
Ingrédients
:
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450 g de
paleron ou de noix de bœuf,
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15 cl de crème
fraîche épaisse,
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2 doses de safran,
-1 cuil. à
soupe de curry,
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2 oignons,
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1 yaourt,
-
20 g de
beurre,
-
4 feuilles de laurier,
-
sel.
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Préparation :
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Hachez les oignons
et coupez la viande en cubes. Dans un
mortier, pilez la moitié du hachis
d'oignon, le curry, le sel et le poivre.
Enrobez la viande de cette pommade et
laissez-la s'en imprégner durant 2 h.
Dans une sauteuse, faites chauffer le
beurre et sauter le reste d'oignon haché
avec le laurier. Incorporez le yaourt et
faites épaissir 4 à 5 mn en remuant.
Ajoutez la viande et le safran mélangé
avec la crème fraîche, arrosez de 15 cl
d'eau, couvrez et laissez frémir 1 h.
Vérifiez que la viande reste bien tendre
avec la pointe d'un couteau. Assaisonnez
à votre goût et servez.
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