Ingrédients
:
-
800 g de
flanchet de bœuf,
-
50 g de beurre,
-
200 g
d'échalotes,
- sel,
- laurier,
-
2 gousses
d'ail,
-
une cuillerée à café de sauce soja,
-
1/4
litre de vin rouge.
Préparation :
-
Faites blanchir
les échalotes une dizaine de minutes à
l'eau bouillante. Faites fondre le beurre
dans une casserole, faites-y revenir la
viande coupée en morceaux. Assaisonnez
de sel et de poivre. Parfumez avec le
thym et le laurier. Ajoutez-y les
échalotes hachées grossièrement ainsi
que les gousses d'ail écrasées. Versez
la sauce soja. Mouillez avec le vin
rouge. Laissez mijoter avec couvercle.
Vous pouvez faire sauter légèrement les
échalotes dans du beurre avant de les
ajouter à la viande. Deux cents grammes
de champignons peuvent être incorporés
à la préparation une demi-heure avant
la fin de la cuisson.
