Préparation :
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Pétrissez
ensemble le beurre, la farine, l'œuf
battu, la crème et un peu de sel.
Amalgamez bien le tout (vous devez
obtenir une pâte lisse). Faites chauffer
le bouillon. A son point d'ébullition,
vous jetez la pâte que vous venez de
préparer par petites cuillerées à
café à la fois. Attention pendant cette
opération, le bouillon doit chauffer
mais non bouillir. Pour servir, ajoutez
au bouillon les restes de blanc de poulet
coupés en dés.
