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Convention collective,boutiques |
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Ingrédients :
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150 g de foie de
génisse,
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4 oignons,
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2 œufs,
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1/4 de
litre de lait,
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200 g de pain rassis,
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30 g
de beurre,
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30 g de chapelure,
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sel et
poivre,
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bouillon de bœuf. |
 
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Préparation :
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Faire tremper le
pain dans du lait, éplucher les oignons
puis les hacher ainsi que le foie. Verser
le hachis dans un saladier, ajouter la
mie de pain pressée, les œufs, la
chapelure et le beurre. Mélanger et
ajouter sel, poivre. Laisser reposer 20
mn. Former de petites boulettes, les
pocher dans le bouillon. Servir le
bouillon avec les boulettes.
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