|
Convention collective,boutiques |
|
|
|
Pour 8
personnes:
Préparation:
15 mn
Ingrédients
:
-
8 petites
brioches non sucrées,
-
100 g de roquefort,
-
75 g
de fromage blanc,
-
3 cuil. à soupe de lait,
- 50 g
de crème fraîche,
-
sel et poivre de Cayenne,
- persil en
garniture. .
|
 
|
Préparation :
-
Retirez la tête
des brioches. Creusez l'intérieur de
celles-ci au maximum en n'en laissant que
la fine croûte extérieure. Passez le
roquefort au tamis et travaillez-le avec
le fromage blanc, le lait, la crème
fouettée, du sel et du poivre.
Remplissez les brioches avec cet appareil
et recouvrez-les de leur chapeau. Servez
bien frais et décorez avec une touffe de
persil. Quelques noix hachées et un
filet de cognac peuvent être ajoutés à
la préparation. Si vous employez du
fromage blanc demi sel, il n'est pas
nécessaire de saler la préparation.
|
|
