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Convention collective,boutiques |
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Pour 4
personnes:
Ingrédients
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1 poulet de 1
kg environ coupé en 4,
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4 foies de volaille,
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2
tranches de lard de poitrine fumé,
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2 tomates,
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1
poivron,
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4 feuilles de laurier,
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2 branches de
thym,
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2 cuillerées à soupe d'huile d olive.
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Préparation :
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Désossez les
morceaux de poulet, coupez la chair en
gros dés, enlevez la peau. Coupez les
foies en trois, le lard en bâtonnets,
les tomates et les poivrons épépinés
en lamelles. Dans une assiette creuse,
mettez l'huile d'olive, le jus du 1/2
citron, le thym effeuillé et les
feuilles de laurier coupées en 3.
Ajoutez-y les morceaux de poulet et de
foie. Salez, poivrez, laissez macérer
ces éléments au moins 2 heures en les
retournant de temps en temps. Enfilez les
éléments en les alternant sur de fines
brochettes avec les morceaux de feuille
de laurier. Faites griller et servez avec
du riz pilaf ou une salade verte.
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