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Convention collective,boutiques |
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Pour 4
personnes:
Ingrédients :
- 400 g de mouton (épaule),
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200 g de
lard fumé,
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3 cuil. à soupe d'huile d'olive,
-
1
échalote,
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sel et poivre,
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thym,
-
laurier,
-
8
champignons de couche,
-
2 ou 3 tomates,
-
1 poivron.
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Préparation :
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Coupez le mouton et
le lard en cubes. Faites-les mariner
pendant 1 h avec l'huile, l'échalote
hachée, le sel et le poivre, le thym et
le laurier. Enfilez ensuite sur 4
brochettes en alternant avec des
champignons nettoyés, les tomates en
quartiers et le poivron en lamelles.
Faites-les griller pendant une quinzaine
de minutes en les retournant souvent.
Accompagnez de riz créole et à
volonté, d'une sauce tomate. Vous pouvez
faire pocher le poivron au préalable 2
mn à l'eau bouillante salée, il sera
plus digeste.
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