Préparation
:
- Passez 4 tranches
de cabillaud dans la farine, salez,
poivrez, faites dorer à la poêle dans
40 g de beurre. Rangez-les dans un plat
à gratin. A leur place, faites dorer 3
oignons émincés. Recouvrez le poisson
de rondelles de citron, de persil haché
et des oignons. Mouillez de 1 verre de
vin blanc sec, saupoudrez de chapelure,
parsemez de beurre et faites gratiner 15
mn au four.
