Préparation
:
- Salez et poivrez 4
tranches de cabillaud, arrosez-les
d'huile. Faites revenir dans 1 dl d'huile
d'olive, 4 tomates pelées et
concassées, 1 botte de petits oignons
blancs entiers et 4 gousses d'ail pilé.
Assaisonnez et laissez cuire 5 mn en
remuant. Joignez 3 courgettes coupées en
rondelles, thym et laurier. Faites
revenir à la poêle les tranches de
poisson, dans l'huile de marinade.
Ajoutez-les aux légumes et terminez la
cuisson (10 à 15 mn) à couvert.
