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Convention collective,boutiques |
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Ingrédients :
- 800 g de calmars ou de
seiches,
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2 tomates,
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3 ou 4 gousses d'ail,
-
2
oignons,
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une demi cuillerée à café de curry,
-
1
branche de persil ou de fenouil,
-
2 pincées de
sucre,
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3 cuil. à soupe d'huile d'olive,
-
sel et
poivre de Cayenne. |
 
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Préparation :
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Dans une cocotte,
faites fondre les oignons hachés dans
l'huile. Nettoyez les calmars. Lavez-les,
puis coupez-les en lanières. Mettez-les
dans la cocotte, couvrez. Au bout de 10
mn ajoutez les tomates épluchées,
épépinées et concassées, l'ail
coupé, sucre, sel, poivre et curry.
Faites cuire à couvert 40 mn jusqu'à ce
que les calmars soient tendres. Si
nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou de
vin blanc sec. Pour servir, parsemez de
fines herbes hachées. Accompagnez de
croûtons aillés.
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