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Convention collective,boutiques |
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Pour
4 personnes: Préparation 10 minutes Cuisson 20
minutes
Ingrédients
:
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1kg de
champignons de Paris frais ou 1 boîte 4/4,
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2
verres d'huile,
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2 verres de vin blanc,
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3
cuillères à café de concentré de tomate,
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poivre en grains,
-
sel,
-
bouquet garni,
-
petits
oignons.
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Préparation :
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Champignons de Paris frais : nettoyez les
soigneusement à l'eau vinaigrée après
avoir coupé la partie sableuse du pied.
Egouttez-les. Coupez-les en lamelles si
vous les avez choisis de grosseur
moyenne. Laissez-les entiers s'ils sont
petits. Faites-leur rendre leur eau à
feu vif.
Champignons de Paris en
boîte : égouttez les et
faites-leur rendre l'eau à feu moyen.
Ajoutez
huile, vin blanc, sel, poivre, tomate,
bouquet garni, petits oignons. Faites
cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Laissez refroidir. Mettez le tout dans un
bocal au réfrigérateur (ceci
n'enlèvera rien à la saveur, bien au
contraire).
Vous
les aurez ainsi à votre disposition en
toutes circonstances. N'oubliez pas de
les servir froids.
Selon
vos goûts, ajoutez au même moment que
l'huile et le vin blanc, une poignée de
raisins secs préalablement gonflés dans
un bol d'eau.
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