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Convention collective,boutiques |
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Pour
6 personnes:
Ingrédients
:
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une
trentaine de biscuits à la cuillère,
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1 grande
boîte d'abricots au sirop,
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500 g de fromage
blanc,
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4 cuil. à soupe de sucre selon le goût,
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100 g d'amandes mondées.
Pour décorer:
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6
oreillons d'abricots à volonté,
-
amandes et
confiture de framboises.
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Préparation :
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Tapissez un moule
à charlotte de papier d'aluminium.
Egouttez les abricots, faites réduire
légèrement le jus et trempez-y
rapidement les biscuits à la cuillère.
Recouvrez le fond du moule de biscuits
taillés en biseau pour former une rosace
et les parois de biscuits placés
verticalement (côté bombé vers
l'extérieur). Travaillez le fromage
blanc avec le sucre, ajoutez les amandes
hachées. Remplissez le moule de fromage
blanc, d'abricots coupés en petits
morceaux et de débris de biscuits.
Terminez par une couche de biscuits.
Tassez le tout et mettez au
réfrigérateur pour quelques heures.
Démoulez avec précaution décorez
d'oreillons d'abricots, d'amandes et de
confiture de framboises à volonté. On
peut remplacer le fromage blanc par da la
crème Chantilly. En saison, la charlotte
sera faite avec des abricots frais
pochés dans du sirop de sucre.
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