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Convention collective,boutiques |
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Pour
6 personnes:
Ingrédients
:
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800 g
d'abricots,
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1/2 dl d'eau,
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1/2 gousse de vanille,
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200 g de sucre en poudre,
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20 g de beurre,
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250 g
de biscuits à la cuillère.
Crème:
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2 œufs,
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1/4 litre de lait,
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75 g de sucre en poudre,
-
1
sachet de sucre vanillé.
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Préparation :
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Lavez et
dénoyautez les abricots, faites-les
cuire en compote avec l'eau et la vanille
(+ ou - 20 mn). Sucrez en fin de cuisson.
Beurrez un moule à charlotte et tapissez
le fond et les parois de biscuits à la
cuillère. Remplissez-le de compote et de
biscuits en alternant. D'autre part,
préparez la crème: battez les œufs
entiers en omelette, versez par-dessus,
peu à peu, le lait bouilli sucré et
vanillé. Faites couler cette crème
lentement dans le moule. Couvrez avec des
biscuits et faites cuire au tour au
bain-marie pendant 35 mn ou en
autocuiseur à la vapeur pendant 8 mn (à
partir de la mise sous pression). Laissez
refroidir, mettez au réfrigérateur.
Démoulez pour servir.
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