Préparation :
- Faites tremper 300 g d'abricots secs dans 1/2 litre d'eau, puis faites-les cuire 1/2 h. Coupez-les en deux. Saupoudrez-les de farine pour qu'ils ne collent pas. Travaillez 50 g de sucre, 3 œufs entiers, ajoutez 60 g de farine, 1 pincée de sel, le rhum, et 1 dl 1/2 de lait. Parfumez avec 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1/2 sachet de sucre vanillé. Mélangez les abricots à la pâte, versez le mélange dans un plat beurré, faites cuire 50 mn à four modéré. Saupoudrez de sucre place, continuez à cuire plus vivement 5 à 6 mn. Servez tiède, vous l'apprécierez mieux.