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Convention collective,boutiques |
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Ingrédients
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- 250 g de
pois chiche,
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500 g de bœuf,
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100 g de lard,
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100 g de jambon cru,
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500 g de pommes de terre,
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2
chorizos forts,
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400 g de potiron,
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1 gousse d'ail,
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1/2 petit piment (facultatif),
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sel. |
 
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Préparation :
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La veille, mettez
à tremper les pois chiche dans beaucoup
d'eau froide. Dans un autocuiseur, mettez
toutes les viandes et les pois chiche
égouttés. Recouvrez d'eau froide.
Fermez le couvercle et laissez cuire 45
minutes à partir de la mise en rotation
de la soupape. Au bout de ce temps,
ouvrez la cocotte pour y ajouter les
pommes de terre épluchées et entières,
le potiron en morceaux, les chorizos,
ail, piment. Salez modérément. Refermez
la cocotte et laissez cuire de nouveau de
15 à 20 minutes. Egouttez et servez à
part la viande et les légumes.
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