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Convention collective,boutiques |
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Pour 4
personnes:
Ingrédients
:
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4 cuillères
à soupe d'huile,
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2 oignons hachés,
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2 gausses d
'ail hachées,
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1 cuillère à café de piment en
poudre,
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1 cuillère à soupe de cumin moulu,
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1/2
cuillère à soupe de grains de coriandre moulus,
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2 cm de gingembre haché,
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750 g de bœuf à
braiser coupé en cubes,
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2 cuillères à soupe de
concentré de tomates,
-
sel,
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350 g de pommes de
terre nouvelles,
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2 piments verts.
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Préparation :
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Dans l'huile
chaude d'une grande poêle, faites dorer
légèrement les oignons. Ajoutez l'ail,
le piment en poudre, le cumin, le
coriandre, le gingembre, et laissez cuire
à feu doux 5 minutes, en tournant de
temps en temps; si cela devient sec,
ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.
Ajoutez le bœuf et faites-le dorer.
Ajoutez le concentré de tomates, le sel
et de l'eau en quantité suffisante pour
couvrir la viande. Mélangez, portez à
ébullition, couvrez et laissez mijoter I
heure environ. Ajoutez les pommes de
terre et les piments entiers et laissez
frémir jusqu'à ce que les pommes de
terre soient cuites.
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