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Convention collective,boutiques |
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Ingrédients
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3 cuillères
à soupe d 'huile,
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2 oignons coupés en
rondelles,
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2 gousses d 'ail hachées,
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1 piment
vert haché,
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3,5 cm de gingembre haché,
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750 g de
bœuf à braiser en cubes,
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1/2 cuillère à
café de piment en poudre,
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1 cuillère à café
de curcuma, |
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1 cuillère à café de poivre,
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1cuillère à café de cumin moulu,
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1 cuillère à
soupe de grains de coriandre moulus ,
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1/2
cuillère à café de cannelle en poudre ,
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1/2
cuillère à café de clous de girofle moulus,
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30
cl de lait de coco,
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sel,
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15 cl de vinaigre. |
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Préparation :
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Dans l'huile
chaude d'une cocotte faites dorer
l'oignon. Ajoutez l'ail, le piment, le
gingembre, laissez revenir I minute, puis
ajoutez le bœuf, le reste des
épices et laissez cuire 5 minutes en
tournant de temps en temps. Versez le
lait de coco, qui doit juste recouvrir la
viande; s'il n'y a pas assez de liquide,
complétez avec de l'eau. Salez, portez
à ébullition, couvrez et laissez cuire
I heure 30. Versez le vinaigre et laissez
cuire encore 30 minutes; la viande doit
être tendre et la sauce épaisse. Note:
75 g de crème de noix de coco fondue
dans 25 cl d'eau peuvent remplacer le
lait de coco.
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