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Convention collective,boutiques |
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Pour 4 personnes : Très
facile. Préparation : 10 min. Cuisson : 15 min.
Ingrédients :
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4 darnes de cabillaud,
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40g de beurre,
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1 échalote,
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fines
herbes (persil, estragon, ciboulette),
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vin blanc sec,
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citron,
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sel
et poivre.
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Préparation :
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Passer
rapidement les darnes de cabillaud sous
l'eau et les éponger. Préchauffer le
four (th. 7-200 "C). Peler et hacher
l'échalote. Préparer deux cuillerées à
soupe de fines herbes surgelées ou
utiliser des herbes fraîches après les
avoir passées sous l'eau, séchées et
hachées. Mélanger avec l'échalote. Dans
un plat allant au four, beurré, disposer
les darnes de poisson, les saupoudrer du
mélange d'herbes et verser la valeur
d'un verre de vin blanc sec dans le
plat. Enfourner pour un quart d'heure
environ. Au moment de servir, mettre les
tranches de poisson dans un plat chaud,
déposer un peu de beurre frais sur
chacune, garnir de quartiers de citron.
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