Préparation :
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Lavez les endives,
coupez et évidez les FONDS. Faites-les
cuire 20 mn à grande eau bouillante
salée. Egouttez soigneusement. Dans une sauteuse,
mettez les endives égouttées et faites
évaporer l'eau, laissez cuire jusqu'à
ce qu'elles commencent à blondir.
Beurrez un plat à gratin très
largement. Sur les 4 tranches de
jambon, répartissez les endives de
façon à faire 4 paquets, saupoudrez de
gruyère avant de rouler le jambon,
disposez-les dans le plat beurré.
Saupoudrez du reste de gruyère, arroser
de crème fraîche, mettez au four pour
20 mn, jusqu'à ce que le dessus soit
doré
