Préparation :
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Hachez les olives avec les pignons et le
bouquet de persil. Tartinez de ce
mélange les tranches de porc bien
aplaties. Repliez-les en chausson et
fermez-les avec des bâtonnets piques
-olives. Farinez-les légèrement et
faites-les dorer à la poêle, des deux
côtés, avec du beurre ou de la
margarine .Assaisonnez , mouillez de
quelques cuillérées de bouillon et
laissez cuire 15 minutes à couvert sur
feu doux.
