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Convention collective,boutiques |
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Pour 4
personnes :
Ingrédients
: 4
artichauts.
Farce:
- 250 g de champignons de
Paris,
- 30 g de beurre,
- sel et poivre,
- un filet de
citron,
- 4 cuil. à soupe de sauce Mornay,
- 100 g
de jambon cuit.
Pour gratiner:
- 30 g de gruyère
râpe,
- 30 g de beurre.
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Préparation :
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Faites
cuire les artichauts à la vapeur en
autocuiseur (10 à 12 mn selon leur
grosseur). D'autre part, nettoyez les
champignons, émincez-les et faites-les
sauter au beurre (6 à 7 mn) avec du sel,
du poivre et un filet de citron. Quand
les artichauts sont cuits retirez les
feuilles et le foin, parez les fonds.
Mélangez les champignons cuits, la sauce
Mornay et les dés de jambon. Farcissez
les fonds avec cette préparation et
rangez-les dans un plat à gratin.
Saupoudrez de gruyère rapé, parsemez de
parcelles de beurre et faites gratiner à
four chaud.
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