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Convention collective,boutiques |
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Pour 6
personnes :
Ingrédients
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1 gros
poulet tout préparé,
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150 g de raisins de
Smyrne,
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100 g d'amandes concassées,
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70 g de
beurre,
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2 oignons,
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1 cuil. à café de cannelle,
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sel et poivre,
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gingembre,
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safran,
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huile d'olive,
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à
volonté miel liquide.
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Préparation :
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Découpez le
poulet en morceaux. Faites tremper les
raisins dans l'eau chaude, égouttez-les.
Epluchez et coupez les oignons. Grillez
et concassez les amandes. Faites fondre
du beurre dans une cocotte en terre,
ajoutez les oignons, le poulet et dorez
tous les morceaux. Laissez cuire 30
minutes avec 4 à 5 cuillerées de
bouillon. Ajoutez les raisins, la
cannelle et le poivre. Fermez la cocotte,
laissez cuire 3/4 d'heure à petit feu.
Ajoutez les amandes. Goûtez pour ajouter
éventuellement un peu de cannelle et,
traditionnellement, une bonne cuillerée
de miel liquide, un peu de gingembre et
de fleur de safran. Servez ce poulet avec
du couscous ou du riz.
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