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Convention collective,boutiques |
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Pour 6
personnes: Préparation: 10 mn.
Cuisson: 25 mn.
Ingrédients
:
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1 kg de
filets de cabillaud,
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30 cl de crème,
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3 cuil. à
soupe de jus de citron,
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piment de Cayenne,
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3 cuil. à soupe de ciboulette hachée,
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20 g de
beurre,
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poivre et sel.
Pour servir: 1 rondelle de citron.
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Préparation :
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Faites chauffer le
four à 170 °, thermostat 6. Rincez les
filets de cabillaud sous l'eau froide et
essuyez-les avec du papier absorbant.
Assaisonnez-les de sel et de poivre.
Beurrez largement un plat en porcelaine
à feu suffisamment grand pour contenir
les filets de poisson côte à côte et
rangez-y ces derniers. Mélangez dans une
jatte la crème, le jus de citron, la
ciboulette, 1 pincée de piment de
Cayenne, du sel et du poivre. Nappez le
cabillaud avec cette sauce. Mettez au
four et laissez cuire pendant 25 mn,
jusqu'à ce que le poisson se défasse
facilement à la fourchette. Pour servir,
posez des rondelles de citron autour du
plat et portez à table immédiatement.
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