Préparation :
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Hachez les
oignons. Faites-en revenir la moitié
dans une poêle ,avec 20g de beurre.
Quand ils blondissent, ajoutez la pintade
et laissez cuire 10mn à feu moyen.
Réservez. Faites revenir le reste des
oignons dans 20g de beurre, ajoutez les
champignons coupés en fines lamelles.
Salez ,poivrez et faites cuire à feu vif
jusqu à ce qu il n'y ait plus de jus.
Coupez les pommes de terre en rondelles.
Dans un plat à gratin beurré,
disposez-en une couche puis une couche de
pintade et une couche de champignons ,et
ainsi de suite. Mettez le restant du
beurre ,la crème fraîche et le lait de
façon à ce qu il recouvre la dernière
couche de pommes de terre
Faites cuire à four chaud (180°C),1
heure environ
