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Convention collective,boutiques |
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Pour 6
personnes.
Ingrédients
:
pâte:
-
250 g
de farine,
-
150 g de beurre,
-
10 g de levure
fraîche du boulanger,
-
1/2 dl de lait,
-
1
œuf,
-
1 cuil. à soupe de sucre,
-
une pincée de
sel.
2ème pâte:
-
100 g de beurre,
-
200 g de
sucre,
-
1 sachet de sucre vanillé,
-
100 g de
farine,
-
75 g d'amandes en poudre.
Garniture: 1 boîte d'abricots au sirop.
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Préparation :
- Préparez la
première pâte: versez la farine
tamisée en fontaine, au centre, versez
le beurre fondu, la levure délayée dans
le lait tiédi, le sucre et le sel.
Mélangez bien pour obtenir une pâte
lisse, roulez-la en boule et laissez-la
lever 2 h dans un endroit tiède.
Préparez la deuxième pâte: mélangez
le beurre ramolli divisé en parcelles
avec le sucre, la farine et la poudre
d'amandes de façon à obtenir un
mélange sableux. Quand la première
pâte a levé, étalez-la au rouleau et
garnissez-en un moule à manqué beurré
de 22 cm de diamètre. Egouttez les
abricots et disposez-les sur la pâte
dans le moule. Recouvrez avec le mélange
sableux et faites cuire à four assez
chaud (200°C puis 160°C) pendant 45 mn.
Démoulez, décorez à volonté de demi-
abricots, d'amandes et de bâtons
d'angélique. Servez tiède de
préférence, tel quel ou avec de la
crème fraîche.
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