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Convention collective,boutiques |
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Pour 4
personnes . Cuisson : 5 minutes (th. 5, 200°C)
Ingrédients
:
- 60 g de
farine de châtaigne,
-
30 g de farine blanche,
-
2
œufs,
-
2 jaunes d’œufs,
-
2 blancs
d’œufs,
-
250 g de miel de châtaignier,
-
180 g de beurre,
-
100 g de confiture de cédrat,
-
10 cl de jus d’orange pressée.
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Préparation :
- Confectionner une
pommade avec 100 g de beurre, et la
mélanger à 50 g de miel, aux
d’œufs et aux jaunes
d’œufs. Ajouter peu à peu les
deux farines. Bien mélanger. Monter les
blancs en neige. Les incorporer à
l’appareil. Mettre cet appareil dans
de petits moules ronds beurrés et
farinés, jusqu’à mi-hauteur.
Répartir la confiture de cédrat et
recouvrir avec le reste de
l’appareil. Cuire au four (th. 5,
200°C) durant 5 minutes, jusqu’à
coloration du biscuit. Réduire
légèrement le restant de miel avec le
jus d’orange pressée, puis
incorporer le reste de beurre en
parcelles. Dresser les biscuits
démoulés sur des assiettes, et les
entourer de beurre de miel de
châtaignier.
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