Préparation :
- Mélangez la farine
avec la levure et la vanille. Travaillez
le beurre avec 100 g de miel,
jusqu’à obtention d’une mousse
onctueuse. Ajoutez-y 3 œufs, puis la
farine, sans cesser de remuer. Versez la
préparation dans un moule à cake
beurré. Pilez les noix et les noisettes.
Faites blanchir les oranges quelques
secondes, zestez-les et râpez-en le
zeste, que vous mélangez avec les noix
pilées, le reste du miel, le quatrième
œuf et le cacao. Versez cette pâte
dans le moule et mélangez en partie les
2 pâtes, délicatement, à la
fourchette, pour obtenir le marbrage.
Faites
cuire le gâteau au four à 180 °C (th.
5), à mi-hauteur, pendant 1 heure.
Laissez-le ensuite reposer dans le four
éteint, porte entrouverte, pendant 5
minutes.
Pressez le
jus d’une orange, mélangez-le avec
le Cointreau et imbibez-en le gâteau.
Laissez celui-ci
refroidir dans le moule.
