Préparation :
Plongez 3 tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 secondes, puis ôtez la peau. Epépinez-les et concassez-les. Préchauffez le four à thermostat 7 (210 °C). Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile et faites-y blondir l'ail et l'oignon pelés et émincés. Ajoutez la concassée de tomate, laissez cuire 5 min en remuant. Ajoutez le riz déjà cuit, salez et poivrez, saupoudrez de thym et de parmesan et laissez cuire encore 5 min environ à feu doux. Lavez et essuyez les 4 dernières tomates, puis coupez-les en tranches fines. Découpez aussi la mozzarella en minces rondelles. Huilez un moule à tarte. Versez le riz à la tomate de la sauteuse dans le moule, étalez-le en une couche uniforme. Recouvrez-le avec des tranches de tomate alternées avec des rondelles de mozzarella, en les faisant se chevaucher. Salez, poivrez, saupoudrez d'une cuillerée à soupe d'origan séché. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites cuire pendant 15 min au four.

Servez dès la sortie du four, décoré avec des feuilles de basilic.