|
Convention collective,boutiques |
|
|
|
Pour 4
personnes : Préparation : 10 mn / cuisson : 15
mn
Ingrédients
:
-
800 g de
haddock,
-
1 oignon ,
-
30 g de beurre ou de
margarine,
-
1 cuil. à soupe de curry en poudre ,
-
2 dl
de vin blanc sec,
-
¼ l de fumet de poisson ,
-
150 g
de crème fraîche ,
-
persil haché.
|
 
|
Préparation :
- Pelez et hachez l’oignon,
faites-le fondre doucement dans la
matière grasse chaude, (ne salez pas, le
poisson étant déjà salé), saupoudrez de
curry, mouillez de vin et de fumet,
portez à ébullition et laissez frémir 5 mn. Plongez le haddock
dans ce liquide et laissez cuire 15 mn à
petits frémissements. Egouttez le
poisson, liez la sauce à la crème,
rectifiez son assaisonnement et
saupoudrez de persil haché. Remettez le
haddock dans la sauce, servez avec des
pommes vapeur.
|
|
