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Pour 6
personnes : Préparation : 20mn . Pas de cuisson
Ingrédients
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12 filets de
harengs saurs ,
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½ l d'huile environ ,
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3
échalotes,
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2 cuil. à soupe de jus de citron.
Sauce :
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3 œufs,
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1 cuil. à soupe de
moutarde ,
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2 échalotes ,
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1 cuil. à soupe de
vinaigre ,
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sel et poivre,
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6 cuil. à soupe d'huile,
-1 cuil. à soupe de persil haché.
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