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Pour 6
personnes : Préparation : 30 mn + marinade /
cuisson : 2 h 40 mn
Ingrédients
:
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1,5 kg de
joue de bœuf ,
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30 cl de bouillon de bœuf
,
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3 oranges
- 2 citrons non traités,
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4 cuil. à
soupe d'huile d'olive ,
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10 cl de crème épaisse
,
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sel et poivre.
Pour la marinade :
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75 cl de vin
blanc ,
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2 oignons
-
2 carottes ,
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le jus de 3
oranges et d'1 citron ,
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1 bouquet garni ,
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1 cuil.
à café de poivre concassé.
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