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Convention collective,boutiques |
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Ingrédients:
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50-60 gr. de beurre ,
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50-60 gr. de
farine ,
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1 L. de vin rouge ,
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20-30 gr. de fond brun
,
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3-4 feuilles de laurier ,
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Si le vin est trop
aigre le jus de 1/2 orange
I- l serait préférable
d'utiliser un vin qui a du corps, type Cahors, ou
un vin que l'on déguste avec du gibier, ou mieux
encore, un vin qui a le goût de bouchon.
- Vous
pourrez utiliser du fond brun en poudre ou 1 dl.
de sauce Pilon . |
 
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Préparation :
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Faire fondre le
beurre dans une casserole, ajouter la
farine, bien la fouetter. Dès qu'une
légère couleur brune commence à
s'accentuer, ajouter la poudre de fond
brun, puis ensuite ajouter le vin et les
feuilles de laurier. Attention, dès que
l'ébullition commence, le vin déborde
et comme dirait quelqu'un "il ne
faut pas perdre cette grâce
divine". Après laisser mijoter 1
heure environ. Attendre 3 jours au
minimum, avant de s'en servir. Pas de sel
ni de poivre.
A
déguster avec: pâtes, viandes ou
autres.
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