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Convention collective,boutiques |
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Ingrédients :
Sauce bolonaise:
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1 oignon,
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1 carotte,
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1 branche
de céleri,
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40 g de beurre,
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4 cuil. à soupe d'huile,
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350 g de boeuf haché,
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1/2 verre de vin rouge,
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3
cuil. à soupe de sauce tomate concentrée,
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3/4 de
litre de bouillon,
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sel et poivre. |
Lasagnes:
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250 g
d'épinards,
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300 g de farine,
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3 oeufs,
-
sel.
Sauce
béchamel:
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30 g de beurre,
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1 cuil. à soupe de
farine,
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1/2 litre de lait,
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parmesan râpé,
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sel et
poivre. |
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Préparation :
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Hacher l'oignon, la carotte, le céleri.
Faire rissoler dans le beurre et l'huile.
Arroser avec le vin rouge. Laisser
évaporer quelques minutes puis ajouter
la sauce tomate délayée dans la moitié
du bouillon et enfin le reste de
bouillon. Saler, poivre. Laisser mijoter
3 heures sur feu doux. Cuire et hacher
les épinards et faire la pâte. Laisser
reposer 30 mn. Etaler la pâte et
découper les lasagnes. Beurrer un plat,
disposer de la béchamel au fond du plat,
puis une couche de lasagnes, une couche
de sauce bolonaise, une couche de
béchamel et une couche de parmesan et
ainsi de suite. Terminer par du parmesan.
Cuire 20 mn à four chaud.
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