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Convention collective,boutiques |
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Pour
36 madeleines.
Ingrédients
:
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2 citrons
non traités ,
- 180g de beurre ,
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4 oeufs ,
-
200g de
sucre semoule ,
-
225g de farine .
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Préparation :
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Faite fondre 180 g
de beurre. Râpez le zest des 2 citrons.
Cassez les 4 oeufs dans une terrine ,
ajouter y le sucre et fouetter vivement
jusqu'à l'obtention d’un mélange
blanc . Ajoutez le zest des citrons puis
incorporer la farine et le beurre fondu.
Laissez reposer la pâte au frais pendant
1 heure. Beurrez 3 plaques à madeleine
d’une douzaine chacune. Y verser la
pâte en ne remplissant les alvéoles
qu’au 3/4. Faire cuire au four a
190° pendant 10 à 12 mn. Démouler les
madeleines quand elles sont cuites et les
laisser refroidir sur une grille.
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