Maquereaux grillés sauce aux herbes

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Pour 4 personnes . Préparation : 15 mn Cuisson : 8-10 mn

Ingrédients :
-
4 maquereaux moyens (ou 8 petits),
-
1 pot de fromage blanc à 40 %,
-
2 cuil. à s. d'huile,
-
1/2 citron,
-
8 à 10 branches de persil,
-
6 à 8 branches de ciboulette,
-
1/2 botte de cerfeuil,
-
1/2 cuil. à café. de paprika,
-
sel et poivre.

Préparation :
-
Faites vider par le poissonnier les poissons, et coupez la tête. Faites fendre les maquereaux moyens et retirez l'arête centrale. Lavez, séchez, hachez les herbes. Pressez le 1/2-citron. Mélangez au fromage blanc. Ajoutez sel, poivre, paprika. Allumez le gril. Séchez les poissons. Badigeonnez-les d'huile des deux côtés et déposez-les au fur et à mesure sur le gril. Faites griller 4 à 5 minutes de chaque côtés en arrosant d'huile de temps en temps. Salez et poivrez en fin de cuisson. Servez avec la sauce aux herbes.
 

 
     
 


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