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Convention collective,boutiques |
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Pour 6
personnes:
Ingrédients
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1 poulet de
1 kg 800,
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50 g de beurre,
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2 blancs de poireaux,
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2
branches de céleri,
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2 oignons,
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3 ou 4 clous de
girofle,
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1 cuil. à thé de curry fort (en poudre
ou en pâte),
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sel,
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1 feuille de laurier,
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1 dl de
lait de coco ou 50 g de noix de coco râpée,
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1 cuil. à soupe d'amandes mondées,
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100 g de riz
long grain.
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Préparation :
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Videz et flambez
le poulet. Coupez-le en morceaux et
faites-les revenir doucement dans le
beurre chaud. Ne les laissez pas prendre
couleur. Ajoutez les poireaux et le
céleri coupés en julienne, les oignons
hachés, les clous de girofle, le sel et
le laurier. laissez cuire pendant 5 mn en
tournant. Mélangez le curry et mouillez
de 3 litres d'eau chaude. Couvrez et
laissez cuire doucement pendant 2 heures.
Faites cuire le riz pendant 20 mn à
l'eau bouillante salée. Quand le poulet
est cuit, égouttez les morceaux,
éliminez la peau et les os. Coupez la
chair en dés. Passez la soupe au mixeur
ou au moulin à légumes, ajoutez-y le
lait de coco (à défaut la noix de
coco), les amandes partagées en deux, le
riz et la chair du poulet Ramenez à
ébullition, laissez cuire pendant 3 mn
et servez.
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