|
Convention collective,boutiques |
|
|
|
Pour
4 personnes , Préparation : 5 min , Cuisson : 10
min
Ingrédients
:
-
8 œufs
,
-
2 tranches saumon fumé ,
-
4 cuil. à soupe crème
fraîche ,
-
70 gr beurre ,
-
8 cuil. à soupe
croûtons de pain ,
-
4 brins aneth ,
-
sel et poivre .
|
 
|
Préparation :
-
Cassez les
œufs dans un bol et mélangez-les
légèrement à la fourchette (ne les
battez pas), salez peu, poivrez. Coupez
le saumon en petits dés. Beurrez une
casserole en la tournant pour que le
beurre nappe bien toutes les parois.
Versez les œufs dans la casserole,
placez-la dans un bain-marie frémissant.
Ajoutez 50 g de beurre en petits
morceaux, mélangez sans cesse à la
cuillère de bois jusqu'à ce que les
œufs soient crémeux, ajoutez la
crème, les dès de saumon, mélangez.
Versez en coupelles, garnissez de
croûtons de pain dorés 2 minutes au
beurre. Parsemez d'aneth.
|
|
