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Convention collective,boutiques |
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Pour 4 personnes: Préparation: 15
minutes. Cuisson: 25 mn.
Ingrédients :
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4 oeufs,
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40 g de beurre,
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30 g de
farine,
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3 dl de vin blanc sec,
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une gousse d'ail,
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100 g de roquefort,
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100 g de gruyère râpé.
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Préparation :
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Beurrez un plat
allant au four. Faites fondre le restant
du beurre et ajoutez-y la farine sans
laisser brunir. Mouillez avec le vin
blanc et laissez épaissir sur feu doux
en tournant. Assaisonnez de sel, de
poivre et parfumez avec l'ail pilé.
Retirez du feu et incorporez le roquefort
préalablement écrasé à la fourchette
et le gruyère râpé. Versez l'appareil
dans le plat beurré et faites cuire au
four chaud une quinzaine de minutes.
Retirez du four et cassez les oeufs sur
le dessus du gratin. Remettez au four et
servez lorsque le blanc des oeufs est
pris. Saupoudrez de persil haché et
servez. Le gruyère râpé peut être
remplacé par un autre fromage à pâte
dure, tel que du comté, du gouda. de
l'édam. Le gratin aux oeufs accompagne
bien une purée de pommes de terre.
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