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Convention collective,boutiques |
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Pour 4 personnes : Préparation:
10 mn. Cuisson: 15 mn.
Ingrédients :
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4 belles tomates,
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2 gousses d'ail,
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sel et poivre,
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2 cuil. à soupe d'huile,
-
4
oeufs,
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pomme duchesse,
- persil haché.
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Préparation :
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Coupez la calotte
des tomates. Videz-les délicatement à
l'aide d'une cuiller. Salez, poivrez
l'intérieur. Ajoutez-y l'ail haché
très finement. Cassez un oeuf dans
chaque tomate. Dressez les tomates dans
des raviers huilés et faites cuire au
four chaud. Pendant ce temps, préparez
la pomme duchesse avec des paillettes de
pommes de terre, de l'eau, un morceau de
beurre et de la muscade. Dressez-la à
l'aide d'une poche munie d'une douille
autour des tomates cuites à la sortie du
four. Servez immédiatement. On peut
ajouter des lardons fumés et quelques
croûtons frits au beurre.
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