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Convention collective,boutiques |
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Pour 4 personnes:
Ingrédients :
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800 g de pommes de terre,
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50 g de
beurre,
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sel et poivre,
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100 g de gruyère,
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4 oeufs,
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persil haché.
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Préparation :
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Pelez les pommes de
terre et coupez-les en petits cubes.
Faites chauffer le beurre dans une poêle
et jetez-y les pommes de terre.
Faites-les sauter pour bien les
imprégner de beurre et laissez cuire
jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
et tendres. Salez et poivrez, ajoutez
alors le gruyère coupé en petits cubes.
Cassez les oeufs sur les pommes de terre
et continuez la cuisson jusqu'à ce que
les oeufs soient pris. Saupoudrez de
persil haché et servez aussitôt. Vous
pouvez, en fin de cuisson, ajouter
quelques cuillerées de crème fraîche
dans le plat. Cette recette convient
aussi pour accommoder un reste de pommes
de terre cuites .
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